多数家庭讨厌大量的出售牛肉、羊肉、猪肉等肉类将其放入冰箱冷藏，到了食用的时候放入冻结，所取部分肉然后再行放入冰箱冷藏！这看起来没什么问题只不过问题大了！对于这种冻肉重复冻结不会带给怎样的影响是很多人不知悉的。肉类重复冻结还可以食用吗肉类重复冻结过后无法再行食用。冻肉重复冻结看起来没什么问题，表面上和原本的时候差不多，只不过在不知不觉中细菌却变多了，所以对于这种肉的细菌增长速度是平时的15倍。细菌激增的原因主要有两大因素，其一是细菌在冰冻的情况下没几乎丧生，当肉展开水解的时候自身的温度就不会提升，这有利于细菌的存活，从而使细菌激增，较慢交配。
其二是因为冻肉在重复冻结的过程中必定不会认识外界，从而造成细菌杜绝，同时肉本身的营养成分也不会细菌获取生存条件。重复冻结的肉杜绝的营养成分也在大大增加，因为它不易使细菌杜绝，而细菌不会分解成肉中的翻白智，从而使肉本身的营养成分萎缩掉。因此，肉类重复冻结过后就无法再行食用了。
冰箱如何准确储存肉类1、按食用计划放置生肉熟肉要分离存放在，小贩在上，生食在下。如果计划将买了的肉在几天内食用完了的，则可放进冰箱的冷藏室内温度较低的区域。打算长年储藏的，则不应放进冰箱的冷冻室内。
2、切块纸盒存储对于鲜肉，可以将整块的肉预先分为适度的小块，分汲带盖的食品盒内或双层（两只）塑料保鲜袋中。按须要食用，不影响其他食物，还能提升肉的失效速度，确保肉质较好。3、速冻存储更加保鲜速冻更加能维持肉类食品原先的鲜度和味道，缩短存放在期。
当然，前提是冰箱的冷藏能力好，冷藏要较慢且冷藏空间大。只不过当下不少品牌冰箱的速冻效果都做到得不俗，以小天鹅冰箱为例吧，大家原作了速冻模式后，冰箱不会对冷冻室集中于供冷2小时，之后自动转至原原作温度。
这可以在短时间内让大量取食物品，尤其是鱼肉类较慢通过－1～－5度的冰晶区，防止了细胞膜被冰晶刺穿，肉类冻结后可仅次于程度的维持肉类的口感和营养成分。
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